tort mickey mouse

Acest tort l-am  facut pentru un bebelus ce a implinit sase lunisoare !

Fara figurine, a avut 2,300 kg.

sa incepem cu ingredientele:

• blat : 4 oua , 6 linguri de zahar ,2 linguri cacao , 4 linguri faina, 4 linguri ulei.
• mousse de ciocolata : 100 grame ciocolata neagra, un plic gelatina, 150 grame frisca lichida
• mousse de visine : un compot de visine ( acum nu e sezonul lor ) , 80 grame ciocolata alba, 250 grame mascarpone, doua linguri de zahar pudra , un plic gelatina , o cescuta de zahar.
• sirop : 150 grame zahar, o cana apa, o esenta rom.
• 150 grame unt pentru imbracat(uns) tortul.
• pasta de zahar pentru decor

• separam ouale, batem galbenusurile cu jumatate de zahar, adaugam uleiul si cacaoa, dupa care mixam albusurile spuma, adaugam restul de zahar si mixam pana se intareste bine. peste albusuri adaugam galbenusurile, omogenizam si adaugam faina amestecand cu o lingura, usor. tapetam forma de tort , eu am folosit forma de 18 cm, pe fundul ei punem hartie de copt, punem compozitia si bagam in cuptorul incins inainte. il tinem la cuptor 35-40 minute, depinde de cuptor.
• lasam blatul sa se raceasca si ne apucam de sirop. fierbem apa cu zaharul cateva clocote pe foc , adaugam esenta de rom si acoperim ...eu cand am timp caramelizez zaharul pana devine auriu , adaug apa si las pe foc pana se topeste caramelul, la sfarsit adaug esenta.las sa se raceasca.cand se raceste blatul, il tai in patru, insiropez fiecare foaie .
• mousse de ciocolata :  punem frisca la incalzit pana la punctul de fierbere (sa nu fiarba) , adaugam ciocolata bucatele , si amestecam pana se topeste ciocolata. transferam intr-un castron , punem la rece in alt castron cu apa, sa se raceasca un pic dupa care bagam castronul cu ciocolata in congelator pentru o ora.
• mousse de visine : scoatem samburii la visine, punem zaharul peste ele si le punem pe foc amestecand mereu pana se topeste zaharul, lasam la rece intr-un castron cu apa.dupa ce se raceste bagam la blender si blenduim 2-3 secunde, nu ft mult...sa ramana visinile in bucati maricute, sa se vada in crema. procedam cu frisca si cu ciocolata alba la fel ca la mousse-ul de ciocolata. 
• dupa o ora scoatem cremele din congelator, mixam fiecare crema in parte. hidratam gelatina pentru mousse-ul de ciocolata intr-o jumatate de ceasca de apa rece, iar pentru crema de visine in zeama de compot.
• mixam mascarpone cu doua linguri de zahar pudra adaugam piureul de visine, gelatina si le amestecam cu frisca mixata.
• la mouse-ul de ciocolata adaugam gelatina si es rom daca ne place....noua ne placeee !
• asamblam tortul in forma de tort : blat, , crema de visine, blat , crema de cioco, blat crema de visine, blat .topim untul un pic si ungem tot tortul cu unt pentru a face prina cu pasta de zahar.bagam la frigider pentru o ora- doua.
• scoatem tortul si il imbracam cu pasta de zahar si il decoram.
• daca vreti sa il imbracati cu frisca nu il mai ungeti cu unt.
• daca vreti sa-l imbracati cu ciocolata, aveti grija la ciocolata, deoarece ru am patit-o , nu preciza cat la suta cacao avea, si nu s-a intarit glazura, exista la carrefour tableta de 200 grame ciocolata, e ft buna...49% cacao.