prajitura "cappy" cu crema de lamaie

blat: 10 oua (eu am avut tava mare si de-asta am folosit atatea ), 1o linguri de zahar, 12 linguri faina.

crema: 750 ml lapte, 6 linguri amidon, 7-8 linguri de zahar, 1 pachet unt, 100 ml frisca lichida, coaja de la o lamaie si esenta de lamaie.

glazura: 750 ml cappy de portocale, 5 linguri zahar,2 plicuri budinca de vanilie.

mai avem nevoie de : frisca pentru ornat si sirop ( reteta prevede cappy de portocale....eu nu am fost multumita si o sa fac sirop din apa , zahar si esenta lamaie ).

blatul :separati albusul de galbenus. se bate galbenusul cu 5 linguri de zahar pana se topeste acesta si are consistenta unei smantani. se bat albusurile (mai intai fara zahar) pana cand se fac spuma , se adauga celelalte 5 linguri de zahar (tot odata) si se continua baterea la modul cel mai rapid. se pune galbenusul peste albus , se adauga faina toata si se amesteca usor cu miscari circulare de sus in jos...cu mana e cel mai bine.se pregateste tava...eu am vrut dreptunghiulara  pentru ca e mai mare.pe tava am pus hartie de copt.

intre timp pregatim crema:punem la fiert  500 ml lapte impreuna cu zaharul si untul , restul de 250 ml amestecam cu amidonul si-l turnam peste lapte cand acesta da in clocot si amestecam energic pentru a nu se forma cocoloase.tinem la foc mic pana se omogenizeaza si se face de consistenta groasa. o lasam la rece.mixam frisca intre timp si o lasam la rece.dupa ce s-a racit crema fiarta, adaugam esenta si razatura de lamaie....eu am pus si un pic de zeama de lamaie( imi place ca e mai racoroasa prajitura ) si frisca si amestecam usor.

taiati blatul in doua sau in trei, depinde de cat de gros este,primul blat il puneti pe platou (eu nu am avut tava mare disponibila si am folosit tot tava in care am copt blatul), il insiropati, puneti un strat de crema, iar blat, insiropati si din nou crema.peste ultimul strat de crema puneti glazura de cappy. o intindeti uniform si ornati cu frisca .

glazura: punem la fiert cappy cu zaharul , procedam la fel ca la crema , pastram un pic de cappy in care adaugam praful de budinca, cand da in clocot punem peste si amestecam cu telul ft bine....atentie la cocoloase....dati de pe foc daca vi se pare ca se formeaza cocoloase.lasati sa se raceasca un pic.